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¿Cuál es su idea de una comida perfecta? ¿Sushi?
¿Bife con ensalada? ¿Brócoli al vapor con
aceite de oliva?
¿O milanesa con papas fritas?
Sea cual sea, lo más probable es que ninguno de estos
platos sea suficiente para suplir todas sus necesidades
nutricionales.
El cuerpo humano necesita una dieta balanceada,
un plan de alimentación saludable para funcionar correctamente.
Esto nos asegura que nuestro cuerpo tenga
los nutrientes necesarios como para:
-
Crecer y fortalecerse
-
Repararse y sanarse
-
Reproducirse exitosamente
-
Luchar contra las enfermedades e infecciones
-
Evitar problemas relacionados con el peso
Ingerir una variedad de alimentos también nos ayuda a reducir la posibilidad de padecer problemas coronarios, accidentes cerebrovasculares, diabetes y osteoporosis.
¿Qué alimentos necesita nuestro cuerpo para mantenerse saludable?
Los alimentos que necesitamos pueden dividirse en cinco categorÃas.
ALIMENTOS
Grupos de comidas Principales beneficios nutricionales ¿Cuánto por dÃa?
Frutas y vegetales
(incluye frutas y Vitaminas Minerales y fibras 5 Porciones
vegetales frescos,
congelados, secos, en la lata
y en jugo
Carbohidratos
(incluye pan, arroz, EnergÃa, fibras, y 1/3 de todo lo que
pasta y papa) minerales y vitaminas comemos
Carne, pescado, huevos 2 a 3 Porciones
y granos (incluye carne Protenias, Vitaminas o una porción de carne o fresca, pescado fresco y Minerales pescado del tamano de
y en lata, huevos, un mazo de cartas frutos secos y legumbres)
Leche y productos lácteos ProteÃnas y calcio Dos o tres porciones
(incluye leche, queso y yogur) (una porción es un pote
pequeño de yogurt o un vaso de leche)
Alimentos con grasas
y azúcar (incluye tortas, Energia Una porción (dos galletas galletas y gaseosas) o una barra pequena de chocolate
¿Por qué necesitamos todos estos nutrientes?
La razón por la que necesitamos una dieta que contenga alimentos de todos estos grupos es que cada uno de ellos nos
brinda beneficios nutricionales vitales diferentes.
Las frutas y los vegetales son una de las
principales fuentes de vitaminas y minerales
que el cuerpo necesita para realizar una serie de funciones.
Por ejemplo, la vitamina A nos ayuda a reforzar
nuestro sistema inmune, la vitamina B a procesar
la energÃa de la comida, la D a mantener nuestros
dientes y huesos sanos y la vitamina C a mantener
las células y los tejidos en buen estado.
Las zanahorias y el brócoli al vapor,
como los que vemos en la foto, contienen
una proporción más alta de vitaminas que
los vegetales hervidos o fritos.
Las frutas y los vegetales (ya sea que los consumamos con o sin piel) también contienen una gran cantidad de fibra que sirve para mantener el buen estado de los intestinos y el sistema digestivo.
Las frutas y los vegetales (ya sea que los consumamos con o sin piel) también contienen una gran cantidad de fibra que sirve para mantener el buen estado de los intestinos y el sistema digestivo.
De los carbohidratos es de donde sacamos
la mayor parte de la energÃa.
Nuestro cuerpo convierte estos alimentos
en glucosa, que se usa como energÃa en
el momento o se almacena para usarse más tarde.
Los carbohidratos también contienen fibra
(especialmente los integrales) y hierro,
que necesitamos para fabricar glóbulos
rojos que transportan el oxÃgeno por el cuerpo.
La carne, el pescado, los huevos y las legumbres aportan cantidades significativas de proteÃnas que son esencialmente el bloque que forma nuestro cuerpo.
Los productos lácteos también son una
fuente importante de proteÃnas,
y también de calcio. Este mineral
-el más común en el cuerpo- es necesario
para una serie de funciones. Una de estas
funciones es ayudar en la coagulación de
la sangre y en la formación de los huesos y los dientes.
Afortunadamente, el grupo de grasas y azúcares -las comidas que la mayorÃa de nosotros encuentra más tentadoras- también juega un papel importante, siempre y cuando estos alimentos se consuman con moderación.
La grasa transporta las vitaminas
solubles en grasa A, D, E y K por el cuerpo.
También protege y amortigua los órganos internos.
El azúcar es otro alimento que nos da energÃa,
ya sea cuando ocurre naturalmente como
la fructosa en la fruta o la sacarosa
en el azúcar de mesa.
Pero, "otras fuentes de carbohidratos,
como por ejemplo los almidones, son una mejor opción
por los nutrientes que proporcionan"
